Ma son … Cosedellaltropane! Prendete delle imprenditrici, i forni di un antico monastero, la celiachia …

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Cosedellaltropane è una … tradizionalissima novità nel mercato dei prodotti da forno, a dimostrazione che anche i problemi di salute – in questo caso la celiachia – possono rappresentare delle occasioni per rinnovare il mercato andando allo stesso tempo incontro a necessità particolari, partendo dai valori, dai luoghi e dagli insegnamenti delle tradizioni e della storia più nobile della cultura italiana.
Cosedellaltropane si propone infatti sul mercato del “senza glutine” per dare una risposta efficace e soddisfacente all'esigenza crescente di cibi freschi e genuini da parte di chi si trova alle prese con intolleranze o allergie al glutine. Le donne – perché di azienda tutta al femminile si tratta! – di Cosedellaltropane, forti di questo proposito e con l'aiuto delle agevolazioni offerte dalla legge Bersani per lo sviluppo di imprenditoria nelle aree periferiche, hanno ristrutturato i vecchi forni del monastero benedettino di S. Giovanni Battista di Monte Mario a Roma, ricavando un moderno ed attrezzato laboratorio per la produzione ed il confezionamento artigianale di cibi freschi con l'utilizzo di farine e componenti esclusivamente “senza glutine”. Il laboratorio, nel febbraio 2005, è stato autorizzato dal Ministero della Salute alle preparazioni dietetiche “senza glutine” secondo quanto definito dal Decreto Legge 111/92.
Mille le iniziative realizzate, tanto che già oggi la rassegna stampa (la trovate sul sito www.cosedellaltropane.com) su di esse è ampia e include tutto il meglio della stampa nazionale.
A garanzia della sicurezza e della qualità dei prodotti dietetici, il laboratorio - in linea con quanto definito per le preparazioni dietetiche dal Decreto Legislativo 111/92 - si è assoggettato a tutte le prescrizioni in materia di Haccp, di tracciabilità, di analisi codificate ed a campione, sia a “monte” che a “valle” dei diversi processi produttivi.
In mancanza di modelli pregressi, essendo stata tra le prime aziende a produrre il senza glutine fresco, spesso questo ‘forno’ assolutamente particolare ha dovuto definire procedure e protocolli innovativi, per garantire la sicurezza e la congruità del proprio sistema produttivo, in quanto una produzione dietetica artigianale presenta problemi complessi da affrontare e risolvere.
I prodotti secchi e freschi di Cosedellaltropane sono reperibili su ordinazione, in tutte le farmacie italiane, attraverso le partnership realizzate con la Comifar Distribuzione SpA e con il sito di vendite on-line Celiachiamo.com.
Da due anni Cosedellaltropane ha realizzato anche una propria linea di biscotteria certificata bio, reperibile presso i negozi specializzati desiderosi di ampliare e diversificare il proprio panorama di offerte e soluzioni alimentari. L’organizzazione logistica, in costante evoluzione, consente di consegnare il “fresco” presso i punti vendita, entro 24 ore dalla produzione.